Этикетки для пищевых продуктов: требования

Этикетка для пищевого продукта одновременно выполняет несколько задач. Она помогает покупателю идентифицировать товар, содержит обязательную информацию о продукте, поддерживает узнаваемость бренда и должна оставаться удобной для чтения после нанесения на упаковку.

Поэтому подготовка этикетки для продуктов питания — это не только разработка дизайна. Производителю необходимо учитывать законодательные требования к информации для потребителя, правильно организовать ее в макете, подобрать материал в соответствии с упаковкой и условиями использования, а также подготовить файл к конкретной технологии печати.

В Украине основные требования к информации о пищевых продуктах определяет Закон Украины «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов». Требования законодательства необходимо проверять в актуальной редакции непосредственно перед утверждением и печатью макета.

Какие основные требования предъявляются к этикеткам пищевых продуктов

Этикетка пищевого продукта должна сочетать необходимую по законодательству информацию и практическую пригодность для использования на конкретной упаковке.

При ее разработке необходимо учитывать четыре основные группы требований:

• содержание и достоверность информации о продукте;
• читаемость и понятность маркировки;
• соответствие дизайна формату упаковки;
• правильный выбор материала и технологии печати.

Эти параметры нельзя рассматривать отдельно друг от друга. Например, производитель может предусмотреть всю необходимую информацию, но из-за неудачной структуры макета часть текста будет сложно прочитать. Или дизайн может хорошо выглядеть на экране, но после нанесения на небольшую банку часть важной информации окажется на изгибе.

Поэтому требования к этикетке необходимо учитывать еще до окончательного утверждения дизайна.

Какая информация должна быть на этикетке пищевого продукта

Перечень необходимой информации зависит от конкретного продукта и предусмотренных законодательством случаев.

В числе основных сведений, которые могут требоваться при маркировке пищевых продуктов:

• наименование пищевого продукта;
• перечень ингредиентов;
• информация об ингредиентах или вспомогательных материалах для переработки, вызывающих аллергические реакции или непереносимость;
• количество пищевого продукта;
• минимальный срок годности или дата «употребить до»;
• особые условия хранения и/или использования, если они необходимы;
• данные оператора рынка, ответственного за информацию о продукте, а для импортируемой продукции — соответствующие данные импортера;
• страна или место происхождения в предусмотренных законодательством случаях;
• инструкция по использованию, если без нее правильное использование продукта затруднено;
• информация о пищевой ценности;
• обозначение партии в предусмотренных случаях.

Для отдельных категорий пищевых продуктов могут действовать дополнительные требования. Поэтому перед утверждением этикетки производителю необходимо проверить актуальные правила именно для своей категории товара.

Почему нельзя использовать один универсальный шаблон маркировки

Набор информации для разных пищевых продуктов может отличаться.

Для отдельных категорий продукции законодательство предусматривает дополнительные сведения и специальные требования к маркировке. Они могут зависеть от состава, вида продукта, способа производства, содержания определенных компонентов и других характеристик.

Поэтому копировать структуру этикетки другого продукта без проверки требований рискованно.

Перед разработкой макета необходимо определить:

1. К какой категории относится продукт.
2. Какие общие требования распространяются на него.
3. Существуют ли дополнительные правила для этой категории.
4. Какую информацию необходимо предусмотреть в макете.
5. Сколько места требуется для ее читаемого размещения.

Только после этого целесообразно окончательно определять структуру дизайна.

Как указывать аллергены на этикетке

Информация о веществах и пищевых продуктах, способных вызывать аллергические реакции или непереносимость, имеет особое значение.

Наличие соответствующих веществ должно быть отражено в маркировке в соответствии с действующими требованиями законодательства.

Для дизайнера это означает, что блок с составом нельзя воспринимать как второстепенный декоративный текст, который можно максимально уменьшить ради свободного места.

На этапе создания макета необходимо предусмотреть достаточно пространства для обязательной информации и убедиться, что после печати она остается читаемой.

Сам перечень аллергенов и способ их обозначения необходимо формировать в соответствии с актуальными требованиями для конкретного продукта.

Читаемость информации на пищевой этикетке

Наличие необходимого текста в макете еще не означает, что этикетка подготовлена правильно.

Информация должна быть доступна для восприятия покупателем. Поэтому при разработке дизайна необходимо контролировать:

• размер текста;
• гарнитуру шрифта;
• толщину символов;
• контраст между текстом и фоном;
• межстрочные интервалы;
• расположение текстовых блоков;
• количество информации на ограниченной площади;
• взаимодействие текста с графическими элементами.

Мелкий светлый текст на сложном фоне может хорошо выглядеть при сильном увеличении макета, но в реальном размере его восприятие будет совершенно другим.

Поэтому макет этикетки для пищевого продукта необходимо оценивать в фактическом масштабе, а не только в увеличенном виде на мониторе.

На каком языке должна быть информация на этикетке

Информация о пищевых продуктах, предназначенных для реализации в Украине, должна предоставляться с учетом действующих требований к применению государственного языка. При необходимости рядом может размещаться информация на других языках в предусмотренном порядке.

Это необходимо учитывать еще на этапе создания дизайна.

Если производитель планирует использовать несколько языковых версий, для них нужно заранее предусмотреть место. Простое добавление перевода в уже готовый макет может привести к перегрузке этикетки, уменьшению шрифта или нарушению визуальной иерархии.

Для товаров, которые планируется продавать на разных рынках, необходимо отдельно проверять требования страны реализации. Украинские правила маркировки нельзя автоматически переносить на продукцию для экспорта.

Как разместить много информации на небольшой этикетке

Для пищевых продуктов это одна из наиболее распространенных практических задач.

На относительно небольшой площади необходимо совместить:

• название;
• брендинг;
• описание или разновидность продукта;
• состав;
• информацию о пищевой ценности;
• срок годности;
• условия хранения;
• данные ответственного оператора;
• другие необходимые сведения.

Решением не должно становиться простое уменьшение всего текста.

Сначала необходимо сформировать информационную иерархию и распределить элементы по функциям.

Лицевая часть обычно выполняет коммуникационную функцию: помогает узнать бренд и понять, какой продукт находится перед покупателем.

Другие зоны упаковки можно использовать для более подробной информации, если формат и конструкция позволяют это сделать.

Конкретная структура зависит от вида упаковки, категории продукта и объема обязательных сведений.

Визуальная иерархия этикетки пищевого продукта

Не вся информация должна иметь одинаковый визуальный вес.

Если название бренда, название продукта, дополнительное сообщение, состав и другие сведения оформлены одинаково заметно, покупателю сложнее ориентироваться.

Дизайн должен помогать быстро находить необходимую информацию.

Для этого используют:

• разные уровни заголовков;
• размер и насыщенность шрифта;
• свободное пространство;
• контраст;
• логическое группирование данных;
• последовательное расположение блоков.

При этом визуальная иерархия не должна делать обязательную информацию незаметной или сложной для чтения.

Важно найти баланс между коммерческой частью дизайна и информационными блоками, которые должны присутствовать на упаковке.

Выбор материала для пищевой этикетки

Материал необходимо подбирать не только по внешнему виду.

Сначала нужно понять, в каких условиях будет использоваться готовая продукция.

Важными факторами могут быть:

• материал самой упаковки;
• форма тары;
• поверхность, на которую наносится этикетка;
• условия хранения;
• возможный контакт с влагой;
• температурные условия;
• способ транспортировки;
• способ нанесения этикетки;
• необходимый внешний вид.

Нельзя автоматически утверждать, что определенный материал подходит для любого пищевого продукта. Конкретное решение необходимо подбирать под условия использования.

Перед заказом производителю желательно описать типографии не только желаемый дизайн, но и то, где и как будет использоваться этикетка.

Этикетки для продуктов, которые хранятся в холодильнике

Для охлажденных продуктов необходимо учитывать условия, в которых будет находиться упаковка.

Значение могут иметь температура, влажность, особенности поверхности тары и момент нанесения этикетки.

Поэтому при заказе этикеток для молочной продукции, соусов, напитков, готовых блюд или других товаров, которые хранятся охлажденными, необходимо сообщить типографии реальные условия использования.

Не стоит самостоятельно переносить характеристики одного материала на все виды упаковки.

Если необходимы конкретные показатели стойкости или температурные параметры, их следует уточнять для выбранного материала и технологии.

Этикетки для замороженных продуктов

Для продукции, которая проходит замораживание или хранится при низких температурах, условия эксплуатации также необходимо учитывать до выбора материала.

Важно сообщить специалистам:

• на какую упаковку наносится этикетка;
• когда именно она наносится;
• в каких условиях будет храниться продукт;
• возможен ли контакт поверхности с влагой;
• какие требования предъявляются к внешнему виду на протяжении срока использования.

Только после этого можно подбирать подходящее полиграфическое решение.

Указывать конкретную морозостойкость материала без подтвержденных производителем характеристик некорректно.

Прозрачные этикетки для пищевых продуктов

Прозрачная этикетка позволяет использовать саму упаковку или продукт как часть визуальной композиции.

Однако такой дизайн необходимо планировать с учетом цвета тары и ее содержимого.

Если продукт имеет насыщенный или изменяющийся цвет, он может влиять на восприятие графики и текста через прозрачную основу.

Во время разработки необходимо определить:

• какие участки должны оставаться прозрачными;
• какие элементы должны быть максимально заметными;
• как будет выглядеть этикетка на наполненной упаковке;
• будет ли текст достаточно контрастным;
• как дизайн будет восприниматься при разном освещении.

Не следует оценивать прозрачную этикетку исключительно на белом фоне графической программы. После нанесения на реальную тару визуальный результат может существенно отличаться.

Конкретные технологические решения для печати на прозрачной основе необходимо согласовывать с типографией.

Бумажная или полимерная этикетка

Выбор между различными типами материалов не стоит делать только по внешнему виду или цене.

Необходимо оценить реальную задачу.

Критерий	Что необходимо учитывать
Тип упаковки	Стекло, пластик, картон или другая поверхность
Условия хранения	Среда, в которой будет находиться товар
Влага	Возможен ли контакт с влагой или конденсатом
Дизайн	Желаемый внешний вид и взаимодействие материала с графикой
Нанесение	Способ и условия наклеивания
Тираж	Объем конкретного заказа
Технология печати	Должна соответствовать выбранному материалу и задаче

Универсального материала для всех пищевых этикеток нет. Подходящий вариант определяется характеристиками конкретного продукта и упаковки.

Как упаковка влияет на конструкцию этикетки

Формат этикетки необходимо определять с учетом тары.

Плоская коробка, стеклянная банка, небольшая бутылка и крупная пластиковая емкость создают разные условия для размещения дизайна.

На изогнутой поверхности часть информации может переходить на боковую зону. Из-за этого важные элементы, которые хорошо видны на плоском макете, после нанесения могут восприниматься иначе.

Перед утверждением желательно проверить:

1. Соответствует ли размер этикетки упаковке.
2. Хорошо ли видно название продукта.
3. Не переходит ли важная информация в малозаметную зону.
4. Удобно ли читать состав и другие информационные блоки.
5. Соответствует ли дизайн форме тары.
6. Достаточно ли места предусмотрено для переменной информации, если она будет наноситься отдельно.

Для нового продукта полезно оценить этикетку непосредственно на реальной упаковке до запуска крупного тиража.

Как учитывать переменную информацию

Часть данных на пищевой упаковке может изменяться от партии к партии. Это необходимо предусмотреть еще во время разработки дизайна.

Если дата, номер партии или другие сведения наносятся отдельно от основного тиража этикеток, в макете необходимо оставить подходящую зону для такой информации.

При этом следует учитывать:

• размер предполагаемой надписи;
• ее расположение;
• контраст;
• способ последующего нанесения;
• поверхность материала;
• удобство считывания информации.

Не стоит оставлять место для переменных данных случайно после завершения всего дизайна. Лучше предусмотреть этот блок как полноценную часть структуры этикетки.

Конкретную совместимость материала с выбранным способом дополнительного нанесения информации необходимо уточнять до производства.

Цифровая печать или флексопечать для пищевых этикеток

Выбор технологии зависит от конкретной производственной задачи.

Цифровая печать и флексопечать используют разные принципы формирования изображения. При выборе необходимо учитывать тираж, материал, формат, дизайн и другие параметры заказа.

Не существует технологии, которая была бы универсально лучше для всех пищевых этикеток.

Для нового продукта, тестового запуска или серийного производства могут быть целесообразны разные решения. Поэтому производителю лучше передать типографии параметры проекта и подобрать технологию под конкретную задачу.

Если способ печати меняется, макет необходимо повторно проверить в соответствии с требованиями новой технологии.

Что учитывать при создании серии этикеток для продуктов

Производители пищевых продуктов часто имеют не один товар, а целую линейку: разные вкусы, объемы, рецептуры или виды продукции.

В таком случае дизайн необходимо строить как систему.

Полезно заранее определить:

• неизменные элементы бренда;
• место для названия продукта;
• принцип цветового кодирования;
• расположение состава;
• место для пищевой ценности;
• блок переменной информации;
• принцип оформления разных вкусов или видов;
• правила использования фотографий и иллюстраций.

Например, расположение логотипа, типографика и основные блоки могут оставаться одинаковыми, а цвет, изображение и название разновидности — изменяться.

Это позволяет сохранять узнаваемость бренда и одновременно помогает покупателю различать отдельные товары.

При этом нельзя просто дублировать информационную часть между разными продуктами. Состав, аллергены, пищевая ценность и другие сведения должны соответствовать конкретному товару.

Требования к дизайну и рекламным сообщениям

Дизайн пищевой этикетки выполняет коммерческую функцию, поэтому производители часто хотят выделить преимущества продукта непосредственно на упаковке.

Однако маркетинговые сообщения не должны противоречить требованиям к информации о пищевых продуктах или вводить потребителя в заблуждение.

Поэтому перед размещением утверждений о составе, свойствах, происхождении, особенностях производства или других характеристиках необходимо убедиться, что их использование допустимо и может быть обосновано.

Дизайнеру не стоит самостоятельно придумывать такие характеристики только ради привлекательности лицевой стороны.

Текстовые сообщения, которые касаются свойств продукта, должен согласовать ответственный за маркировку специалист или оператор рынка.

Почему важно проверять макет после изменения рецептуры

Этикетка не является документом, который достаточно подготовить один раз на весь срок существования продукта.

Если производитель меняет рецептуру, поставщика отдельных ингредиентов, характеристики продукта или другие сведения, информационную часть упаковки может потребоваться пересмотреть.

Особенно важно повторно проверить:

• состав;
• информацию об аллергенах;
• пищевую ценность;
• наименование продукта;
• условия хранения;
• другие сведения, которых коснулись изменения.

Поэтому перед повторным тиражом желательно убедиться, что в производство передается актуальная версия файла.

Для линейки из большого количества товаров полезно использовать понятную систему версий макетов, чтобы случайно не отправить в печать устаревший вариант.

Типичные ошибки при создании этикеток для пищевых продуктов

Одна из основных ошибок — начинать дизайн до того, как определен объем обязательной информации.

В результате в конце работы выясняется, что в макете недостаточно места для состава, пищевой ценности или других необходимых сведений.

Также стоит избегать следующих ситуаций:

• использование слишком мелкого текста;
• недостаточный контраст;
• перегрузка лицевой части;
• перенос маркировки с другого продукта без проверки;
• отсутствие достаточного места для обязательных данных;
• выбор материала без учета условий хранения;
• создание прозрачной этикетки без учета цвета продукта;
• оценка дизайна только на мониторе;
• игнорирование реальной формы упаковки;
• отсутствие предусмотренной зоны для переменных данных;
• использование устаревшей версии макета;
• запуск нового дизайна без проверки технических требований типографии.

Отдельно необходимо контролировать актуальность информации. Если меняется рецептура, состав, оператор рынка или другие данные, соответствующие блоки маркировки также нужно проверить перед следующим тиражом.

Чек-лист перед заказом пищевых этикеток

Перед передачей макета в печать полезно проверить проект поэтапно.

Информация

• Определена ли категория продукта?
• Проверены ли актуальные требования законодательства?
• Внесена ли необходимая обязательная информация?
• Проверены ли данные об аллергенах?
• Актуальны ли состав и другие изменяемые сведения?

Дизайн

• Читается ли текст в реальном масштабе?
• Достаточен ли контраст?
• Понятна ли информационная иерархия?
• Не перегружена ли этикетка?

Упаковка

• Соответствует ли формат реальной таре?
• Видны ли основные элементы после нанесения?
• Учтены ли форма и цвет упаковки?

Материал

• Учтены ли условия хранения?
• Описаны ли типографии особенности использования?
• Подходит ли выбранное решение для конкретной поверхности и способа нанесения?

Печать

• Определена ли технология?
• Получены ли актуальные требования к макету?
• Проверена ли финальная версия файла?
• Нужна ли предварительная проверка образца до серийного производства?

Коротко: что нужно учитывать при заказе этикеток для пищевых продуктов

• Сначала определите обязательную информацию для конкретного вида продукта.
• Проверяйте актуальные законодательные требования перед утверждением макета.
• Предусмотрите достаточно места для состава, аллергенов и других необходимых данных.
• Оценивайте читаемость в реальном размере этикетки.
• Подбирайте материал в соответствии с упаковкой и условиями использования.
• Учитывайте температуру, влагу и другие фактические условия хранения, не приписывая материалу неподтвержденных характеристик.
• Согласовывайте технологию печати до финальной подготовки файла.
• Для нового продукта проверяйте дизайн на реальной упаковке.
• При изменении рецептуры или других данных повторно проверяйте информационную часть макета.

Как MultiLabel может помочь с печатью этикеток для пищевых продуктов

При заказе пищевых этикеток важно разделять две зоны ответственности. Производитель продукта должен обеспечить правильность и актуальность информации, которая наносится на упаковку, а полиграфическое решение необходимо подобрать в соответствии с самой этикеткой, тарой и условиями использования.

MultiLabel может проконсультировать по выбору материала и технологии печати для конкретной задачи и изготовить этикетки в соответствии с согласованным макетом.

Перед обращением желательно подготовить информацию о типе продукта, упаковке, размере этикетки, условиях использования, желаемом материале, тираже и особенностях дизайна. Если часть производственных параметров еще не определена, их можно обсудить со специалистами до запуска заказа.